スペイン産マルコナ種アーモンドとイタリア・シシリー産アーモンドをふんだんに使ったムース＆ショコラムースのケーキです。底に粗挽きのマルコナ種アーモンドのシュクレを敷き　イタリアシシリー産アーモンドのムース・オ・ショコラを　その中にマルコナ種アーモンドをキャラメリーゼして入れました。　上層部は　シシリー産アーモンドたっぷりのムースを流し　グラサージュでアーモンドの深い味わいを閉じ込めました。飾りに平べったいマルコナ種アーモンドを糖衣したものをのせました。　大人の冬のケーキです。